活動・募集(活動予定)

JPB友の会「勉強会」のお知らせ

2024年12月02日投稿

応募締切

師走の候、繁忙期を迎え、会員の皆様におかれましては、益々ご清祥でご活躍のこととお喜び申し上げます。さて、次回の勉強会のご案内をいたします。
講師には、日仏商事株式会社の和田佳丈氏をお招きし、「冷蔵製法における発酵管理のポイント」をテーマに実施いたします。
基本的な製法から現場においての設備や発酵管理のポイントなど、若手の方からオーナー様まで現場で役立つ勉強会を予定しております。
皆様ご多忙とは存じますが、ご参加を心よりお待ちしております。

日時2025年2月3日(月) 9:00~17:00
会場日仏商事株式会社 東京事務所
東京都渋谷区渋谷1-20-27(03-5778-2486)
講師和田 佳丈 氏
講師経歴日仏商事株式会社 営業企画部研究開発課 リーダー
勤務する東京事務所にて、イースト、改良剤などの材料や製パン機械に関して、様々な製法での製パンテストを実施。また、自社や社外の講習会にて、フランスパンなどの技術指導を実施。
講演内容冷蔵製法における発酵管理のポイント
  • ディレクト法 バゲット
  • 生地冷蔵 バゲット(2種類 ドウコン管理と冷蔵庫管理の比較)
  • 生地冷蔵 パン・ド・ミ
  • クイニーアマン
会費会員:7,000円 会員傘下:9,000円 一般:10,000円
定員24名(全会員、傘下もOK)
受付開始会員:1月6日(月)~ 会員傘下:1月14日(火)~
*受付開始前の申し込みは無効となりますのでご注意ください。 
受付締切1月27日(月) ★すべての方、入金は受付後5日以内
申込先
JPB友の会事務局 (有)たまご社内
①氏名 ②会社、部署名 ③電話番号を記載し、アドレス ttt@tamagosha.com または
FAX:048-875-7509(返信方法も記載して)までお願いいたします。
お申込みされた方には3日以内(土日祝除く)に「受け付けました」の返信をいたします。
事務局からの返信を受け取り後、5日以内をめどにご入金をお願いいたします。
*入金期日を過ぎた場合は、無効となる場合がございます。
入金後、事務局より連絡がない場合はご連絡をお願いいたします。
事務局 TEL:048-712-5810
担当幹事:早川
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