活動・募集（活動予定）
JPB友の会「名古屋技術講習会」のお知らせ
2025年06月24日投稿
募集中
向夏のみぎり、会員の皆様におかれましては、ますますご隆盛のこととお慶び申し上げます。夏休み前のお忙しい時期とは思いますが、名古屋での技術講習会のご案内をいたします。
今回は「フランスにおける地方のブリオッシュ」をテーマに、講師に日仏商事株式会社 和田佳丈氏をお迎えいたします。
様々なブリオッシュを含む発酵菓子の実演や歴史な背景、基本的な製法から発酵管理、成形のポイントなどを学ぶ貴重な機会となります。積極的に生地に触れていただく時間も準備いたしますので、若手の方からオーナーシェフの方々まで役立つ勉強会となると思われます。
お忙しい時期とは思いますが、皆様の参加を心よりお待ちしております。
| 日時 | ２０２５年７月２９日（火） ９：００～１６：００（予定） |
|---|---|
| 会場 | 株式会社ニップン 中部技術センター （２０２５年３月移転） 〒450-0003 名古屋市中村区名駅南２丁目９－１８ ＯＰ名古屋ビル１Ｆ （０５２－８５４－６０４１） |
| 講師 | 和田 佳丈 氏（日仏商事株式会社） |
| 講師経歴 | 日仏商事株式会社 営業企画部研究開発課 マネージャー 勤務する東京事務所にて、イースト、改良剤などの材料や製パン機械に関して、様々な製法での製パンテストを実施。また、自社や社外の講習会にて、フランスパンなどの技術指導を実施。 |
| テーマ | フランス地方のブリオッシュと歴史 |
| アイテム | ①フワス・デ・ラモー ②ブリオッシュ・デ・ロワ ③ガーシュ ④クグロフ ⑤マナラ ⑥ブリオッシュ・フィユテ ⑦パネトーネ 上記アイテムの実演をしつつ、フランス地方のブリオッシュの紹介、一部イタリア地方の発酵菓子の紹介、ルヴァンの効果に関する説明 |
| 参加会費 | 会員：７,０００円 会員傘下：１０,０００円 一般：１３,０００円 |
| 受付開始 | 会員および傘下：案内状到着後より 一般：７月７日（月）より |
| 受付期間 | ７月１６日（水）まで |
| 定員 | 先着３０名 |
| 申込先 | お申込みされた方には３日以内（土日祝除く）に「受け付けました」の返信とともにお振込先を送ります。１週間以内に会費を入金してください。 【記入事項】 ①他の講習会と被りますので、「名古屋講習会」と明記ください。 ②氏名 ③会社・部署名 ④電話番号 ⑤メールアドレス ⑥当日講習会後に懇親会を予定しております。参加か不参加を記載ください。 （注意）入金の確認が取れましたらメールまたはＦＡＸにてご案内いたします。 入金後、事務局より連絡がない場合はご連絡ください。 確認のための事務局 ＴＥＬ：０４８-７１２-５８１０ mobile：０９０－１４３８－５７５５（まつなり） |
申込時に記入ください。お待ちしております。
担当幹事：渡辺和宏 木田智也
