名古屋支部技術講習会
2008年7月2日 日本製粉中部技術センター
講師：小林 重博氏（ブルーデル）
●アナナスクーヘン
●フロッケンセザムブロート
●サンドクーヘン
講師：浅井 幸一氏（名古屋観光ホテル）
●イギリスブレッド
●パン オ セイグル
●バゲット
小林講師
浅井講師
今回の講習会は＜パンの基本＞というものを中心に、小林氏はドイツの伝統的な焼菓子とパンを、浅井氏はバゲット、イギリスブレッド、セイグル、パンチのタイミングなど細かいところまで若い参加者に丁寧に伝えて、わかりやすい講習会でした。
