技術講習会

2012年6月5日 　日清製粉 加工技術センター

2012年3月4日～7日、パリで開催されたクープ・デュ・モンド・ド・ラ・ブーランジュリー、ベーカリーワールドカップにおいて、日本代表チームが10年ぶり2度目の優勝を果たしました。その時の話も盛り込みながらの講習会となりました。

【講師】
畑仲 尉夫氏（神戸屋レストラン／日本代表チームキャプテン）ピエス・アーティスティック担当

佐々木 卓也氏（ポンパドウル）ヴィエノワズリー担当
　●エクラ・ドゥ・スュドゥ
　●ポム・ジュトゥーズ
　●シャテーニュ

長田 有起氏（神戸屋レストラン）バゲット、パン・スペシオ担当
　●黒米
　●パン・オ・ルヴァン
　●バゲット