入梅の候、皆様にはますますご清祥のこととお慶び申し上げます。
さて、今回の東京での技術講習会では、講師に、ザ・ノット東京新宿ホテルに併設された、モアザンベーカリーのプロデューサー・シェフ、神林慎吾氏をお迎えし、「ホテル併設店のアイテムとヴィーガンを取り入れたパン」をテーマに技術講習会を開催いたします。
レストラン併設ならではの、食事を含めてのパンについての考え方や、時代として避けては通れないヴィーガン対応のパンの捉え方やあり方を考えます。
昼食には実演していただいたサンドイッチなどをご用意する予定です。皆様のご参加を心よりお待ちしております。